錬精

『エネルギー処理』を施した鉄を使って　鉄の元素結合を高めた包丁です。

茄子を切ってみると　一般的な包丁との違いは　切るという作業が楽に感じます。

単に 切れるか切れないかという感じではなく　茄子は切った時から 灰汁によって変色しますが 『錬精』で切られた茄子は 中々変色しません。

灰汁の良さを引き出して 切るほど新鮮に美味しくしてくれる包丁です。